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〈 台形茶事 ー 立冬 ー 〉

国立 台形さんにてお茶会をさせていただきました。

店主・瑶子さんにこの日のためにつくっていただいた特製甘味は、
「酒粕と豆乳のパンナコッタ」。
皆さん静かにほころぶ笑顔が印象的でした。
瑶子さんのお料理は、素材の引き出し方、着地点のさじ加減が絶妙なのです。

:茶譜:
正欉木柵鉄観音茶/炭火焙煎
雲南大雪山 野生生古樹茶/樹齢800年